氨基酸

什么是氨基酸？

想了解氨基酸，首先我们得了解蛋白质，蛋白质的是一类生物大分子，几乎参与了所有的生命活动过程，是所有生命有机体里最重要的大分子之一。在我们的细胞甚至血液中都充斥着蛋白质，它既是生物的构成材料又是各种生命活动的参与者和调控者。而蛋白质则是由20种不同的氨基酸组成，正是这些氨基酸的自由组合和排列决定了蛋白质的3维空间结构和它本身的生物学功能。

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的统称，生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。广义上是指含有一个碱性氨基又含有一个酸性羧基的有机化合物，但一般的氨基酸，则是指构成蛋白质的结构单位。 所有的氨基酸都有一个αC链接了碱性的氨基和酸性的羧基，还有一个有机基团R，每一种氨基酸都携带了一个独一无二的R基团，换句话说R基团决定了不同氨基酸的差异。

遗传密码怎么决定蛋白质的氨基酸序列？

正是藏在细胞核内DNA上的遗传密码决定了蛋白质上的氨基酸序列还有其功能与结构。科学家经过大量数据分析及实验发现了一种遗传密码，叫做密码子，每种密码子对应着一种独特氨基酸，而这是由相同或者不同的三个碱基按照顺序排列决定的。经过实验测定，一共有64种密码子，不同的密码子可能对应同一种氨基酸，但是每种密码子只能对应一种氨基酸。其中61种密码子都分别对应氨基酸，剩下三种UAG UGA 和UUA都是终止密码子，他们提供了翻译过程的终止信号，随后合成的多肽链从核糖体上脱落下来进入内质网和高尔基体进行包装加工；而AUG则作为起始密码子提供翻译过程开始的信号。

氨基酸的分类

非极性氨基酸

Gly:甘氨酸

Ala:丙氨酸

Val:缬氨酸

Leu:亮氨酸

Ile:异亮氨酸

Pro:脯氨酸

Met: 甲硫氨酸

Trp: 色氨酸

Phe: 苯丙氨酸

在这些氨基酸中，Gly ALa Val, Leu Ile 都属于脂肪族氨基酸， Met则是一种含硫的氨基酸，Trp和Phe则是芳香族氨基酸。

极性氨基酸：

Cys: 半胱氨酸

Ser: 丝氨酸

Thr: 苏氨酸

Tyr: 络氨酸

Asn: 天冬酰胺

Gln: 谷氨酰胺

在这些氨基酸中，Ser Thr Tyr含有羟基基团，而Cys则含有巯基基团，Asn和Gln含有酰胺基团。

极性碱性氨基酸

His: 组氨酸

Lys: 赖氨酸

Arg: 精氨酸

His, Lys and Arg含有氨基基团。

极性酸性氨基酸

Asp: 天冬氨酸

Glu: 谷氨酸

极性基团包括羟基基团、巯基基团、酰胺基团和羧基基团，带有这些基团的氨基酸具有亲水性。